Фарфоровая и фаянсовая посуда

Фарфоровая посуда отличается особым изяществом, легкостью, прочностью. Фарфор может длительное время сохранять тепло. При легком ударе по краю фарфорового изделия оно издает четкий продолжительный звук. Широко распространена и фаянсовая посуда. В отличие от фарфора при легком ударе по краю фаянсового изделия оно издает глухой звук. Фаянсовая посуда имеет меньшую механическую прочность и термическую стойкость по сравнению с фарфоровой. Для сервировки надо иметь столо
...читать дальше>>

Бокалы для вина

Людей встречают по одежке - а вино встречают по бокалу. Вы можете убедиться в этом, попробовав одно и то же вино из разных бокалов, например, из лимонадного стакана с толстыми стенками, из узкого бокала для шампанского и из широкого бокала для бургундского вина. Глазами, носом и нёбом Вы каждый раз будете ощущать что-то совершенно иное. Это простое наблюдение со временем превратилось в богатую культуру бокалов для вина. Ни один бюджет и сервант не выдержит, если Вы попытает
...читать дальше>>

Японская посуда

Исконно японская религия синто («путь богов») утверждает, что все в мире одушевлено и наделено святостью, поэтому синтоистская вера воспитала в японцах чуткость к природе, умение наслаждаться ее бесконечной переменчивостью, радоваться ее многоликой красоте. Тот же принцип, кстати, реализован и в японской кухне: японцы предпочитают видеть продукты в их естественном виде, и первейшая задача повара — сохранить их первоначальные свойства, не испортить естественный вкус разн
...читать дальше>>

Разновидности японской посуды

Ниже приведен ряд примеров японской сервировочной посуды, которую можно встретить почти в каждом японском доме и ресторане. Разновидности тарелок: Моридзара - тарелка для раскладывания ингредиентов для блюда набэмоно (сытная трапеза из одного блюда, приготовляемого из самых разных продуктов). Используется также для подачи сасими и вареных блюд. Торидзара - тарелка для накладывания еды из общего блюда. Кодзара - тарелка для закуски к сакэ, дл
...читать дальше>>